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佳克观点:酒店行业消耗品管理的现状及改善方案

        旅游行业的飞速发展,加上北京奥运、上海世博会的大好机遇,星级酒店的数量迅速增长,在机遇的背后,酒店行业也蕴含了种种危机,全球金融危机、经济危机也波及到了这个行业,大量酒店出租率无法满足日常运营的成本需求,除了加强销售及市场拓展,保证长久客源量,如何降低成本、强化自身竞争力也迫在眉睫。辞退员工、削减人力成本开支并非唯一途径,酒店行业实物资产管理中不仅需要涵盖固定资产管理,还有大量消耗品管理也是能够产生管理效益、降低成本的重要方面。

 

        酒店行业的消耗品存在数量大、品种繁多等特点,该行业内也开始实施绿色行动,创建绿色饭店,但是消耗品的便利性还是很受用户欢迎,绿色饭店的创建收效甚微,怎样合理使用消耗品,并引导向健康、环保的方向发展仍然是值得深思的问题。

 

        在酒店消耗品的使用中,最受关注的一个问题应该是安全问题。安全问题体现在几个方面:是否有正规的供货渠道、良好产品品质保障的供应商,是否在正常保质期内,是否进行了常规的消毒与清洗等。

 

        另外,酒店行业消耗品的使用存在着大量的浪费,在使用过程中存在大量的浪费,以香皂为例,一只净重30g的香皂,客人每次只使用约1/5左右,由于大量的团队客人及散客在酒店停留时间只有1天左右,剩余的4/5在清扫房间时只能换掉,这种情况约占总数的80%。同样,在为客房更换或补充消耗品时,员工通常单独作业,也会造成消耗品的浪费。  

 

        所以,通过佳克消耗品管理软件的应用,可以从以下几个方面得到解决:

 

        1、加强对供应商与产品质量的管理,并且提供商品最低库存下限的提醒,方便选购与采购;

        2、加强对产品保质期的管理,在入库、库存管理、出库各环节强调保质期概念,加强产品采购时的安全性考量;使用过程中加速库存的合理流转,通过保质期提醒,避免到期后的大量浪费;

        3、加强人员领用管理,通过领用上下限的设置控制超额领用,并从库存消耗等相关报表及图表中,及时观察出异常数据加以管理,同时提供领用超限明细与汇总表。

        4、加强库存变动情况跟踪管理,提供出入库明细及汇总表、以及库存变动明细表,随时进行管理跟进,为预算决策提供数据化依据。

        5、加强库存盘点的监督,通过库存盘点模块,增加盘点的监督,随时进行盘点及库存情况比对、调整。支持手持终端扫描的版本,方便操作,大幅度减低工作量。

        6、信息化平台的建设,提升了管理水平与质量,促进全员参与消耗品的安全使用、节约与环保。

 

        另外,酒店还可以通过一些语言标识来提倡消耗品的节约与环保概念,引导用户建立绿色意识、将绿色饭店的理念逐渐深入人心。

 

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